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100L啤酒工坊设备

自上世纪90年代初，我公司工程技术人员，就研制成功了CG系列精酿啤酒发酵系统，完全借鉴德国传统工艺精心制作而成，日产量从100L到2000L，共四大系列二十多个规格，还可根据您的特殊要求，为您量身设计、加工。

精酿啤酒发酵系统主要包括粉碎机、糖化系统、发酵系统、制冷系统、CIP清洗系统、售酒系统、控制系统及其辅助系统。

采用国际啤酒生产技术设计，可选用紫铜或不锈钢材料加工、制作，整套设备之间的管道、阀门均采用卫生级快接件连接，拆卸、组装、移动、改造方便、快捷，可随时拆卸、安装。

啤酒发酵罐罐体为圆柱锥底结构，304材质，内胆、米勒板、保温层、外包四层结构，

60度锥底利于酵母沉降，顶盖均为碟形或锥形封头。

发酵罐采用密闭式。罐顶装有压力人孔，CIP洗球及正负压安全阀，酒花添加口，罐底装有物料口和排污口;

罐身上下部装有取样口和水封机械压力调节阀、压力表、温度测量探头接口，

每个发酵罐的温度可以独立控制，从而满足啤酒酿造过程中的多种要求。

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产品描述

为满足消费者对酿制各类精酿啤酒的需求，公司秉承欧美精酿啤酒工艺精髓，吸收当今世界先进酿造技术和工艺，对系统装备进行全面升级，新产品设计精益求精，操作简便，更加人性化，稳定性更高，可满足不同酿造工艺的需求。

新型粉碎机，间距调节简单精确，噪音低，粉碎速度快且麦皮完整，提高了过滤效率。

糖化系统容器采用全尺寸可视人孔，外形美观，便于观察。

过滤槽筛板采用铣制筛板，加密支撑，牢固可靠，满足各种口味精酿啤酒酿制需求。

操作平台可采用304防滑钢格板，安全、美观易清洗。

配置酒花在线热添加系统。

大出糟门，密封性好，配置出糟料斗，方便出糟不污染地面。

采用不锈钢疏水阀，节能且性能稳定。

粉碎能力：100kg/h ;

糖化能力：每批次100L成品冷麦汁；

加热方式：蒸汽锅炉蒸汽加热；

发酵罐工作容积：100L/200L

本套设备采用304食品级不锈钢，冷却夹套用蜂窝夹套的形式，在罐体和锥底均设有夹套，可有效提高降温速度，并可根据客户的工艺要求设置不同比例的夹套换热面积，底部是60°的小锥底，是为了发酵和改善啤酒和繁殖酵母来设计的；保温采用聚氨酯发泡保温，外包可采用全焊接不锈钢板，紫铜板配置。设备内部精抛光、酸洗处理。粗糙度≤0.6Um，除常规配置，各种容积可根据客户的要求订做。

发酵罐的容量可从100L到500L不等，满足从酒吧到餐馆的所有需求。

保温层厚度为50mm至80mm，内罐厚度为3mm，外包厚度为2mm；带有二层架臂和排放口；带有取样阀、温度探头、呼吸阀等。

发酵罐的表面可以是标准的研磨拉丝表面、镜面反射和紫铜镜面反射，

100L精酿啤酒发酵工程系统清单
项目/序号			名称	规格型号	数量	材质	技术参数
粉碎系统	粉碎	1	粉碎机	80Kg/h	1台	Q235	新型对辊式；电机功率1KW ，配备皮带轮、皮带，噪音<80db


	控制	2	控制箱	L200×W75×H120	1台	塑料	/
糖化系统	主机	1	蒸汽锅炉	HX-18D-0.7 16kg/h	1台	/	顾客选配，配套水软化处理及自动补水装置。
		2	糖化锅	100L	1套	内胆不锈钢/外包B-不锈钢/（外包紫铜A）	1.碟形封头，锥底；
							2.有效容积：100L，总容积150L;
							3.外形尺寸：φ760×1650；
							4.保温层厚度80mm；内胆筒体厚度：2.5mm；外包厚度：2mm;
							5. 蒸汽加热：蒸汽夹套，（专利号：2009200271826）下锥加热；换热面积0.3m²；气动角座阀控温，不锈钢热动力式疏水阀；若为电加热，电热管总功率为6KW；
							6.上部机械搅拌：摆线针减速机，电机功率0.37kW，速比1：29，
							7.CIP旋转式喷淋球2只。
							8.人孔门扇形人孔
							9.顶部带LED视灯；
							10.PT100温度探头；
							11.不锈钢卡箍液位计，带不锈钢套管
							12.旋沉管切线进入；
							13.焊接处抛砂光带；
							14.四条支腿带有调整螺栓，底板带2个固定孔
							15.带室外或室内排气装置。配有蒸汽冷凝管
							16.管口补强圈；
							17. 必要的配件和阀门
		3	过滤槽	100L	1套	内胆不锈钢/外包B-不锈钢/（外包紫铜A）	1.碟形封头，锥底；
							2.有效容积：100L，总容积150L;
							3.外形尺寸：φ760×1650；
							4.保温层厚度80mm；内胆筒体厚度：2.5mm；外包厚度：2mm;
							5.上部机械耕刀：变频调速，摆线针减速机，电机功率0.37kW，速比1：43，手动侧部出糟；
							6.铣制筛板：加密支撑，带拆卸把手；
							7.CIP旋转式喷淋球2只，带洗糟盘管。
							8.人孔门扇形人孔
							9.顶部带LED视灯；
							10.PT100温度探头；
							11.不锈钢卡箍液位计，带不锈钢套管
							12.出糟门350*230、下面带出糟导板；
							13.焊接处抛砂光带；
							14.四条支腿带有调整螺栓，底板带2个固定孔
							15.装饰筒600mm,
							16.管口补强圈；
							17. 必要的配件和阀门
	辅机	1	麦汁泵	流量1m³/h扬程18m	1台	不锈钢	0.37kW，变频调速；进口φ38，出口φ32卡箍连接；
		2	板式换热器	BR0.05/2 2㎡	1台	不锈钢	双段4个流程,
		2	板式换热器	BR0.05/2 2㎡	1台	不锈钢	外形尺寸：350×230×550；冰水进出口G3/4，自来水进口G3/4，自来水出口φ32卡箍，麦汁进出口φ32卡箍
	配件	1	操作平台	套配	1	不锈钢	阶梯式
		2	酒花过滤器	Ф32卡箍	1	不锈钢	卫生级Y型过滤器
		3	糖化组合管路	ISO:Φ38/Φ32	1套	不锈钢	卫生级不锈钢阀门及管路，单面焊接双面成型，接口为卡箍
		4	麦汁测温计	WNG/WNY(0～100℃)	1只	玻璃/不锈钢	不锈钢金属套管温度计
		5	测温充氧组合	Ф32	1套	不锈钢	换热器麦汁出口用
		6	钛棒	Ф20×125	1只	金属钛	过滤精度：0.45μm；接口M12
		7	测量筒	φ32	1只	不锈钢	L=350
		8	附温糖度计	10°、20°	各2支	玻璃	/
		9	出糟耙	L=1500	1把	不锈钢	/
发酵系统	主机	1	发酵罐	200L	6只	不锈钢	1.碟形封头；
							2.外形尺寸：φ760×1650；
							3.总容积260L,有效容积200L；
							4.换热面积：0.86m²；
							5.设计压力：0.3mpa;使用压力：0.15mpa;
							6.单段制冷夹套，不锈钢电磁水阀，凯塞曼机械式压力调节阀；
							7.弥勒板降温夹套1.5mm；
							8.保温层厚度80mm；内胆筒体厚度：2.5mm；外包厚度：2mm;
							9.底部60度锥角；
							10.洗涤管和旋转型喷淋球，
							11.岀酒管和排污阀.配有蝶阀
							12.顶部酒花添加口；
							13.顶部法兰人孔；
							14.管口补强圈；
							15.压力表、呼吸阀、取样阀、
							16.PT100温度探头；
							17.四条支腿带有调整螺栓，底板带2个固定孔
							18.配有必要的配件和阀门
		2	酵母添加罐	2L	1只	不锈钢	外形尺寸：φ133×410；有效容积2L；
		2	酵母添加罐	2L	1只	不锈钢	内胆抛光，外油磨拉丝板；阀门、附件配套
	配件	1	食用软管	Ф32内径	2根	食品橡胶	两端带压制卡头，长度视平面布置图定；
		2	冷媒管路	φ32/φ25	配套	PPR	配热熔器
		3	管件、阀门	φ32/φ25	配套	不锈钢	/
		4	保温管路	φ32/φ25（内径）	配套	聚乙烯	配PAP板及胶带
制冷系统	主机	1	冰水罐	300L	1只	不锈钢	1.外形尺寸：φ860×1370；
							2.总容积350L，有效容积300L
							3.顶部人孔,自制；
							4.保温层厚度80mm；内胆筒体厚度：2mm；外包厚度：2mm;
							5.PU管液位计
							6.PT100温度探头；
							7.管口补强圈；
							8.四条支腿带有调整螺栓，底板带2个固定孔
							9.配有必要的配件和阀门
	辅机	1	制冷机组	ZD-B-ZL-3-2 6200w/h（3HP）	1台	组合件	风冷式冷水机组
	辅机	2	多级离心泵	CHL2-40流量2m³/h扬程29m	1台	不锈钢	离心式 220V 0.55kw去换热器和发酵罐降温
	配件	1	冷媒管路	φ32/φ25	配套	PPR
		2	管件、阀门	φ32/φ25	配套	不锈钢
		3	保温管路	φ32/φ25（内径）	配套	聚乙烯	配PAP板及胶带
清洗系统	主机	1	消毒罐	50L	1只	不锈钢	外形尺寸：φ400×940；
							总容积65L,有效容积50L；
							筒体厚度：2mm；内板面保护，外板面油磨拉丝板，焊缝抛砂光带；
							阀门、附件配套。
		2	碱液罐	50L	1只	不锈钢	外形尺寸：φ400×940；
							总容积65L,有效容积50L；
							筒体厚度：2mm；内板面保护，外板面油磨拉丝板，焊缝抛砂光带；
							加热功率：2kW，接线盒防水设计；
							阀门、附件配套。
		3	消毒车	1300×600	1套	不锈钢	/
	辅机	1	洗涤泵	流量3m³/h扬程18m	1台	不锈钢	380V 0.75kW；进口φ38，出口φ32卡箍连接；
	配件	1	管路、阀门	Ф38/Ф32	1套	不锈钢	卫生级，含胶垫
		2	控制箱	L200×W75×H120	1个	塑料	防水设计
		3	食品软管	Ф38 L=1.5m	1根	食品橡胶	配Ф32不锈钢胶管接头及管夹
控制系统	发酵控制	PLC控制系统	控制柜	L700×W400×H2000	配套	喷塑
							风扇自动温控降温；
							含动力控制、PLC模块等
			PLC控制器	S7-200	配套	/	S7-200；
			触摸屏	TPC-1061Ti	1台	/
			触摸屏	TPC-1061Ti	1台	/	各罐体温度集中显示、自动控温，当前、历史曲线显示；
			温度检测	温度传感器	配套	/	变送器+PT100
	2		控制线、信号线	配套	/	/	/
	3		控制线信号线桥架	配套	/	镀锌	网格桥架，
备用件	1		蝶阀胶垫	/	30个	硅胶	Ф38/32/25按照8/20/2比例配置
	2		压力表	配套	1个	不锈钢	/
	3		电磁阀	配套	1个	不锈钢	水阀

根据您的要求。所有储罐将配备必要的阀门和附件。

精酿啤酒，工坊啤酒

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